Wino białe wytrawne

Wyjątkowy kupaż dwóch znakomitych odmian – Seyval Blanc i Hibernal – łączy świeżość i owocową ekspresję z elegancką strukturą. Wino zachwyca jasnosłomkową barwą z zielonkawymi refleksami i intensywnym, wielowymiarowym aromatem.

Profil aromatyczny

W nosie dominują nuty cytrusowe – soczysta limonka, dojrzały grejpfrut i delikatne akcenty mandarynki. Towarzyszą im wyraźne aromaty zielonego jabłka i gruszki, a całość uzupełniają subtelne nuty białych kwiatów, agrestu i lekkiej mineralności. Dzięki obecności Hibernala wyczuwalne są także delikatne akcenty ziół oraz przyjemna, lekko ziołowa świeżość.

Smak i struktura

W ustach wino jest harmonijne, z rześką, dobrze wyważoną kwasowością i przyjemną soczystością. Seyval Blanc wnosi lekkość i elegancję, podczas gdy Hibernal dodaje mu struktury i głębi. Średnie ciało i długi, orzeźwiający finisz sprawiają, że każdy łyk dostarcza czystej przyjemności.

Serwowanie i potencjał starzenia

• Temperatura podania: 8–10°C
• Potencjał starzenia: 2–3 lata – z czasem może nabrać subtelnych nut miodowych i orzechowych.

To wino to doskonały przykład harmonijnego połączenia dwóch szczepów, które razem tworzą kompozycję pełną świeżości, finezji i charakteru.

NAGRODY:

• Specjalne wyróżnienie podczas WIĘTA WINA W JANOWCU  – 2023 – 86 pkt.
• Brązowy medal podczas Ogólnopolskiego Konkursu Win w Jaśle – 2023.

PROPOZYCJE POTRAW DO WINA Sei Bianco:

Przystawki i lekkie dania

• Ceviche z białej ryby
  Delikatnie marynowana w soku z limonki, z dodatkiem świeżej kolendry i ostrej papryczki, stanowi idealny kontrapunkt dla cytrusowych nut wina.
• Sałatka z rukolą, pomarańczą i awokado
  Świeża mieszanka liści, segmentów pomarańczy, awokado oraz lekkiego dressingu z oliwy i soku z cytryny podkreśli aromaty winne, wnosząc przy tym dodatkową świeżość.
• Tartinki z pastą z awokado i łososiem
  Delikatny, lekko kremowy awokado w połączeniu z wędzonym łososiem to przystawka, która świetnie zrównoważy lekkość i kwasowość kupażu.

Dania główne

• Grillowany filet rybny (np. pstrąg lub sandacz) z sosem cytrynowo-maślanym
  Lekkie, delikatne ryby w połączeniu z intensywnym, cytrusowym sosem idealnie współgrają z wytrawnym, świeżym charakterem wina.
• Kurczak marynowany w ziołach i cytrynie
  Pieczony lub grillowany kurczak, marynowany w mieszance świeżych ziół (tymianek, rozmaryn) i soku z cytryny, podkreśli owocowo-ziołowe nuty obu odmian.
• Risotto z owocami morza
  Kremowe risotto, wzbogacone krewetkami, małżami oraz aromatyczną skórką z cytryny, doskonale podkreśli zarówno kwasowość, jak i delikatne nuty winne.
• Duszone cielęce lub wieprzowe medaile
  Lekkie mięso (cielęcina lub delikatna wieprzowina) duszone z dodatkiem ziół, cytrusów i odrobiny białego wina – stworzy kontrast, który podkreśli charakter kupażu.

Dania wegetariańskie i dodatki

• Makaron w lekkim sosie śmietanowo-czosnkowym
  Prosty makaron, w którym kremowy sos nie zdominuje delikatnej kwasowości wina, tworzy harmonijną całość z aromatami owoców i ziół.
• Kremowa zupa warzywna (np. z dyni lub pora)
  Delikatna konsystencja oraz subtelne smaki kremowych zup doskonale łączą się z wyrazistością i świeżością kupażu, nie przytłaczając jego owocowych nut.
• Deska serów i lekkich wędlin
  Do takiego wina idealnie pasują delikatne sery (np. kozi, Camembert) oraz lekkie, dobrze przyprawione wędliny – przekąska, która doskonale balansuje aromatyczną świeżość i ziołowość wina.

Dodatkowe propozycje

• Tatar z łososia lub tuńczyka
  Cienko krojony surowy rybi filet, podany z kaparami, koperkiem i lekkim dressingiem cytrusowym, stworzy ciekawy kontrast z wytrawnym, aromatycznym winem.
• Lekkie przekąski na aperitif
  Małe koreczki z mozzarelli, pomidorków koktajlowych i świeżej bazylii lub mini kanapki z pastą z awokado – idealne, by pobudzić apetyt przed głównym daniem.

A może potrawy z sushi?

Kupaż Seyval Blanc i Hibernal to wytrawne białe wino o rześkim, owocowym charakterze, z nutami cytrusów, zielonego jabłka, agrestu i ziół, często z lekką mineralnością i wyraźną kwasowością. To sprawia, że idealnie pasuje do świeżych, lekkich sushi z delikatnymi rybami, owocami morza i cytrusowymi akcentami.

Najlepsze rodzaje sushi do tego wina:

Nigiri z doradą (Tai Nigiri)

• Delikatna, lekko słodkawa ryba dobrze łączy się z kwasowością i owocowym profilem wina.

Nigiri z krewetką (Ebi Nigiri)

• Subtelna słodycz krewetki podkreśla świeżość Seyval Blanc i Hibernal.

Sashimi z przegrzebków (Hotate Sashimi)

• Przegrzebki mają lekko kremową konsystencję i subtelną słodycz, która dobrze komponuje się z cytrusowymi nutami wina.

Hosomaki z ogórkiem (Kappa Maki)

• Świeżość ogórka podkreśla mineralność i lekkość wina.

California Roll (paluszki krabowe, awokado, ogórek, majonez)

• Połączenie delikatnego kraba i kremowego awokado dobrze współgra z cytrusową świeżością wina.

Futomaki z marynowanym tofu i mango

• Lekka słodycz mango i delikatność tofu dobrze uzupełniają owocowy charakter Seyval Blanc i Hibernal.

Rolka z łososiem i yuzu (lub cytrusowym ponzu)

• Cytrusowe akcenty yuzu i świeżość łososia podkreślą rześkość wina.

Spicy Tuna Roll (pikantna rolka z tuńczykiem i majonezem chili, ale w umiarkowanej ilości)

• Pikantność dobrze kontrastuje z owocową kwasowością wina, ale nie powinna dominować.

Dodatki i sosy:

• Imbir marynowany – podkreśla świeżość i owocowe nuty wina.
• Sos ponzu (cytrusowy sos sojowy) – świetne dopasowanie do kwasowości wina.
• Wasabi – używane umiarkowanie, aby nie przytłoczyć delikatnych nut Seyval Blanc i Hibernal.

Wino – kupaż z odmian Seyval Blanc i Hibernal to wszechstronny trunek, który sprawdzi się zarówno przy lekkich, świeżych daniach, jak i przy potrawach z delikatnym mięsem lub owocami morza. Dzięki swojej wyrazistości i kwasowości doskonale równoważy różnorodne smaki, tworząc spójną i harmonijną kompozycję kulinarną.

Zapraszamy!