Wino czerwone wytrawne

Kupaż odmian Regent i Frontenac to czerwone wino o głębokiej, rubinowej barwie i intensywnym aromacie, dojrzewające w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co podkreśla jego owocową świeżość i czysty charakter.

Profil aromatyczny

Nos zachwyca wyraźnymi nutami ciemnych owoców – czarnej porzeczki, wiśni i jeżyn – wzbogaconymi subtelnymi akcentami śliwki oraz leśnych jagód. W tle pojawiają się delikatne nuty przyprawowe, zwłaszcza pieprz i goździki, a także subtelna ziemistość, nadająca winu głębi.

Smak i struktura

W ustach wino jest soczyste, dobrze zbalansowane, o wyrazistej, ale łagodnej taninie. Stalowa fermentacja zachowała świeżość i naturalną kwasowość, co sprawia, że wino jest lekkie, ale jednocześnie pełne owocowego charakteru. Średnie ciało i długi, owocowy finisz z lekką nutą przyprawową podkreślają jego nowoczesny styl.

Serwowanie i potencjał starzenia

• Temperatura podania: 14–16°C
• Potencjał starzenia: 3–5 lat – z czasem może rozwinąć bardziej złożone nuty śliwki i przypraw.

W świetle wyników badań naukowych odmiana wina o najwyższej zawartości zdrowotnego rezweratrolu. Zob.: https://harvest.usask.ca/bitstream/handle/10388/ETD-2011-12-270/KABAN-THESIS.pdf?sequence=4&isAllowed=y

NAGRODY:

• 2024 – brązowy medal podczas Ogólnopolskiego Konkursu win w Jaśle.

PROPOZYCJE POTRAW DO WINA Frontierro:

Kupaż Regent i Frontenac starzony w stali nierdzewnej to wino o intensywnym owocowym charakterze z nutami wiśni, jeżyn, porzeczek oraz lekką kwasowością i subtelnymi taninami. Stal nierdzewna podkreśla świeżość i soczystość wina, co sprawia, że dobrze komponuje się z potrawami średnio ciężkimi, bazującymi na mięsie, serach oraz warzywach.

Przystawki:

• Talerz wędlin – zwłaszcza dojrzewające kiełbasy, szynka parmeńska, salami.
• Grillowane warzywa z serem feta – bakłażan, papryka, cukinia w oliwie z ziołami.
• Bruschetta z pastą z czarnych oliwek i anchois – wyraziste smaki podbijają owocowe nuty wina.
• Sałatka z grillowanym serem halloumi – z pomidorami, oliwkami i orzechami włoskimi.

Dania główne:

• Grillowany stek wołowy – najlepiej średnio wysmażony, bez ciężkich sosów.
• Pieczona kaczka z żurawiną – słodko-kwaśny smak świetnie komponuje się z owocowym charakterem wina.
• Gulasz z dziczyzny – np. z jelenia lub dzika, lekko pikantny, z nutą czerwonych owoców.
• Pizza na cienkim cieście – zwłaszcza z szynką parmeńską, rukolą i balsamico.
• Makaron z sosem pomidorowym i wołowiną – np. klasyczne ragu alla bolognese.

Sery:

• Ser gouda (zwłaszcza dojrzewająca)
• Ser cheddar
• Manchego
• Twarde sery kozio-owcze

Desery (opcjonalnie, jeśli wino ma lekko owocową nutę):

• Ciasto czekoladowe z wiśniami
• Tarta jeżynowa lub malinowa
• Ser pleśniowy z konfiturą z czerwonej porzeczki

A może potrawy z sushi?

To wino ma intensywny owocowy profil (wiśnie, porzeczki, jeżyny), dobrą kwasowość i umiarkowane taniny, więc najlepiej komponuje się z sushi o wyrazistszym smaku, lekko pikantnym lub wędzonym.

Najlepsze rodzaje sushi do tego wina:

 Sushi z tuńczykiem (Maguro Nigiri / Tekka Maki)

• Tuńczyk ma bogaty, mięsisty smak, który dobrze pasuje do czerwonych win. Można dodać odrobinę wasabi dla podbicia aromatów.

 Sushi z węgorzem (Unagi Nigiri / Unagi Maki)

• Węgorz w sosie kabayaki (słodkawo-słonym) łączy się świetnie z owocową kwasowością wina.

Spicy Tuna Roll (pikantna rolka z tuńczykiem)

• Pikantność dobrze komponuje się z owocowym charakterem wina, a tłustsza konsystencja tuńczyka łagodzi taniny.

Sushi z grillowanym łososiem (Aburi Sake Nigiri)

• Lekko podwędzony smak grillowanego łososia dobrze pasuje do wina z czerwonych odmian winorośli.

Philadelphia Roll (rolka z łososiem, serkiem śmietankowym i awokado)

• Kremowa konsystencja serka i awokado kontrastuje z owocową kwasowością wina, tworząc harmonijne połączenie.

Futomaki z pieczonym łososiem i sosem teriyaki

• Pieczony łosoś daje bardziej mięsisty smak, który dobrze pasuje do czerwonego wina.

Generalnie, to wino świetnie sprawdzi się w towarzystwie dań niezbyt ciężkich, ale wyrazistych w smaku.

Zapraszamy!