Frontierro
Wino czerwone wytrawne
Kupaż odmian Regent i Frontenac to czerwone wino o głębokiej, rubinowej barwie i intensywnym aromacie, dojrzewające w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co podkreśla jego owocową świeżość i czysty charakter.
Profil aromatyczny
Nos zachwyca wyraźnymi nutami ciemnych owoców – czarnej porzeczki, wiśni i jeżyn – wzbogaconymi subtelnymi akcentami śliwki oraz leśnych jagód. W tle pojawiają się delikatne nuty przyprawowe, zwłaszcza pieprz i goździki, a także subtelna ziemistość, nadająca winu głębi.
Smak i struktura
W ustach wino jest soczyste, dobrze zbalansowane, o wyrazistej, ale łagodnej taninie. Stalowa fermentacja zachowała świeżość i naturalną kwasowość, co sprawia, że wino jest lekkie, ale jednocześnie pełne owocowego charakteru. Średnie ciało i długi, owocowy finisz z lekką nutą przyprawową podkreślają jego nowoczesny styl.
Serwowanie i potencjał starzenia
- Temperatura podania: 14–16°C
- Potencjał starzenia: 3–5 lat – z czasem może rozwinąć bardziej złożone nuty śliwki i przypraw.
W świetle wyników badań naukowych odmiana wina o najwyższej zawartości zdrowotnego rezweratrolu. Zob.: https://harvest.usask.ca/bitstream/handle/10388/ETD-2011-12-270/KABAN-THESIS.pdf?sequence=4&isAllowed=y
NAGRODY:
- 2024 – brązowy medal podczas Ogólnopolskiego Konkursu win w Jaśle.
PROPOZYCJE POTRAW DO WINA Frontierro:
Kupaż Regent i Frontenac starzony w stali nierdzewnej to wino o intensywnym owocowym charakterze z nutami wiśni, jeżyn, porzeczek oraz lekką kwasowością i subtelnymi taninami. Stal nierdzewna podkreśla świeżość i soczystość wina, co sprawia, że dobrze komponuje się z potrawami średnio ciężkimi, bazującymi na mięsie, serach oraz warzywach.
Przystawki:
- Talerz wędlin – zwłaszcza dojrzewające kiełbasy, szynka parmeńska, salami.
- Grillowane warzywa z serem feta – bakłażan, papryka, cukinia w oliwie z ziołami.
- Bruschetta z pastą z czarnych oliwek i anchois – wyraziste smaki podbijają owocowe nuty wina.
- Sałatka z grillowanym serem halloumi – z pomidorami, oliwkami i orzechami włoskimi.
Dania główne:
- Grillowany stek wołowy – najlepiej średnio wysmażony, bez ciężkich sosów.
- Pieczona kaczka z żurawiną – słodko-kwaśny smak świetnie komponuje się z owocowym charakterem wina.
- Gulasz z dziczyzny – np. z jelenia lub dzika, lekko pikantny, z nutą czerwonych owoców.
- Pizza na cienkim cieście – zwłaszcza z szynką parmeńską, rukolą i balsamico.
- Makaron z sosem pomidorowym i wołowiną – np. klasyczne ragu alla bolognese.
Sery:
- Ser gouda (zwłaszcza dojrzewająca)
- Ser cheddar
- Manchego
- Twarde sery kozio-owcze
Desery (opcjonalnie, jeśli wino ma lekko owocową nutę):
- Ciasto czekoladowe z wiśniami
- Tarta jeżynowa lub malinowa
- Ser pleśniowy z konfiturą z czerwonej porzeczki
A może potrawy z sushi?
To wino ma intensywny owocowy profil (wiśnie, porzeczki, jeżyny), dobrą kwasowość i umiarkowane taniny, więc najlepiej komponuje się z sushi o wyrazistszym smaku, lekko pikantnym lub wędzonym.
Najlepsze rodzaje sushi do tego wina:
Sushi z tuńczykiem (Maguro Nigiri / Tekka Maki)
- Tuńczyk ma bogaty, mięsisty smak, który dobrze pasuje do czerwonych win. Można dodać odrobinę wasabi dla podbicia aromatów.
Sushi z węgorzem (Unagi Nigiri / Unagi Maki)
- Węgorz w sosie kabayaki (słodkawo-słonym) łączy się świetnie z owocową kwasowością wina.
Spicy Tuna Roll (pikantna rolka z tuńczykiem)
- Pikantność dobrze komponuje się z owocowym charakterem wina, a tłustsza konsystencja tuńczyka łagodzi taniny.
Sushi z grillowanym łososiem (Aburi Sake Nigiri)
- Lekko podwędzony smak grillowanego łososia dobrze pasuje do wina z czerwonych odmian winorośli.
Philadelphia Roll (rolka z łososiem, serkiem śmietankowym i awokado)
- Kremowa konsystencja serka i awokado kontrastuje z owocową kwasowością wina, tworząc harmonijne połączenie.
Futomaki z pieczonym łososiem i sosem teriyaki
- Pieczony łosoś daje bardziej mięsisty smak, który dobrze pasuje do czerwonego wina.
Generalnie, to wino świetnie sprawdzi się w towarzystwie dań niezbyt ciężkich, ale wyrazistych w smaku.
Zapraszamy!
…
„Sprawa jest taka. Jest piątkowy wieczór. Ciężka praca przez cały tydzień. Brak wytchnienia. Nadszedł czas na wino. Ten mały Frontierro rodem z Minnesoty jest świetną rozrywką i relaksem w kieliszku, aż do końca weekendu”