Winnica Sienkiewicz została założona w 2016 roku. Położona jest w otulinie Kozłowieckiego Parku Krajobrazowego niedaleko pięknego Pałacu Zamoyskich w Kozłówce. Rodzinne podróże po wielu krajach winiarskich oraz nabyte doświadczenie praktyczne, stały się inspiracją do podjęcia tego projektu. Pierwszym krajem, w którym zwiedzałem winnice była Australia. W dalszej kolejności były to m. in.: Francja, Włochy Grecja, Chorwacja, Gruzja, Niemcy, Serbia, Węgry, Czechy, Rumunia. Idea stworzenia własnej winnicy została podparta ukończeniem rocznego Studium Praktycznego Winiarstwa w Jaśle w 2016 roku, organizowanego przez Podkarpacką Akademię Wina.

Winnica posiada Certyfikat Marka Lubelskie. Jesteśmy członkiem Lubelskiego Klubu Biznesu, Lubelskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej, a także oficjalnym partnerem Międzynarodowego Turnieju Volley Cup im. Tomasza Wójtowicza, zespołu Polski Cukier AZS UMCS oraz partnerem Muzeum Zamoyskich w Kozłówce.

Winnica znajduje się w granicach regionu Małopolskiego Przełomu Wisły. Terroir, na którym uprawiane są winne krzewy tworzą gleby ilaste i żwirowe, co pozwala na uzyskanie aromatycznych, mineralnych win. Obecnie, w winnicy uprawianych jest 10 odmian winorośli: Souvignier Gris, Seyval Blanc, Solaris, Muscat Odeskij, Regent, Cabernet Dorsa, Cabernet Cortis, Frontenac, Hibernal, Sauvignion Blanc. Wybrane odmiany sprawdziły się w pierwszych latach uprawy dając dobre, aromatyczne wina białe i czerwone.

Nasze wina były nagradzane na konkursach krajowych i międzynarodowych.

Uprawa winorośli i tworzenie wina nastawione są przede wszystkim na jakość oraz minimalizm w stosowaniu środków chemicznych. W winnicy nie stosujemy rakotwórczego glifosatu oraz innych szkodliwych herbicydów. Większość prac wykonywanych jest ręcznie z pomocą rodziny i znajomych.

Od wieków wielkie zamiłowanie do trunków winnych mieli zamożni Zamoyscy, którzy oprócz tego, że sprowadzali duże ilości wina z krajów południowych, to także uprawiali własne odmiany winnych krzewów w regionie lubelskim. W niedaleko od winnicy położonym Pałacu Zamoyskich można zobaczyć m. in. XVIII-wieczne francuskie chłodziarki na białe wino, na których widnieje cytat z wiersza miłosnego:

„A kiedy do mnie wrócisz,
Najdroższy mój chłopczyno,
Czerwone róże rwać,
Popijać chłodne wino?”

Ludwig Achim von Arnim (1781–1831)
,,Ze śniegiem róż czerwonych”